L’Erbolanna, promenades et récolte de fleurs alpestres

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Avec cette récolteuse éprouvée, maîtrisez l’art de la cueillette des plantes qui peuvent agrémenter vos assiettes par d’innombrables préparation originales: apéritifs, soupes, légumes et digestifs à base de petits fruits, fleurs sauvages et racines. De nombreux végétaux de nos contrées sont tout à fait consommables et ne demandent qu’à se voir cueillis puis apprêtés pour le grand plaisir de vos papilles gustatives! L’Erbolanna vous propose de découvrir la façon d’accommoder d’excellent repas en vous servant de plantes locales cueillies dans la région: du printemps à l’automne elle vous accompagne sur les pentes des préalpes de Gruyère et vous montre comment trouver les plantes qui sont consommables, ainsi que la bonne manière de les récolter avec parcimonie, en respectant l’environnement et de sa durabilité.  Durant toute l’année, l’Erbolanna vous accompagne dans les montagnes de la Gruyère pour vous initier à la technique de la cueillette des fleurs comestibles: une promenade entre amis, dans les prairies et les bois, pendant laquelle vous récolterez des fleurs et baies sauvages, grâce auxquelles vous composerez ensuite un délicieux déjeuner s’étendant de l’entrée aux boissons sans omettre le dessert ou la salade. Si vous rêvez d’une gastronomie locale et savoureuse, qui fait la part belle aux végétaux que l’on peut trouver dans les prés ou les bois, alors Françoise Rayroud est la personne que vous devez contacter pour mettre sur pied une excursion sur les montagnes de la Gruyère. Elle connaît aussi bien la botanique que la cuisine et saura vous faire apprécier les multiples harmonies entre fleurs sauvages et recettes gustatives. Une idée sympathique de balade dans les préalpes fribourgeoises, en Suisse: guidés par une cueilleuse au savoir-faire traditionnel vous explorerez les champs et les espaces boisés, à la recherche de fleurs pouvant s’utiliser en cuisine. Selon la période de l’année, vous récolterez des champignons, des framboises, des légumes sauvages ou des racines: toutes ces plantes vous permettront d’élaborer des délicieuses recettes que vous savourerez au terme de l’excursion. 

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